和食

博多ぐるぐるとりかわ博多ぐるぐるとりかわは、鳥皮の中でも、柔らかく、もちもち感が特徴の「首皮」のみを使用し、博多独特の製法で巻き付けるように鳥皮を串に刺し、焼いては寝かし、秘伝タレに漬け込みさらに寝かしを何度も繰り返し72時間。ゆっくりと余...

江戸川区篠崎で行列ができる「鯖の助」。1日500個完売する“炭火焼き弁当”の人気の秘密とは？「僕ひとりで1日に500匹魚を焼きます」そう語るのは鯖の助店主の川和（かわわ）さん。メディアで話題の鯖の助は、開店するやいなや長蛇の列ができる超人気...